随着生活质量和品质的提升,越来越多的人喜欢上了精酿啤酒。而且精酿啤酒自己动手都可以酿制且门槛不算高。

普通工业啤酒冷冻后大口喝爽口解暑。但是谈不上酒的醇香。而精酿啤酒是不计成本配料(水,酒花,麦芽)不会添加任何添加剂。所以酒体醇,各种啤酒花,巧克力麦芽等口味的涩。导致喜欢精酿啤酒的受众人群比较小众。

咱先不去讨论你的啤酒酿的好与不好,毕竟精酿啤酒在酿造过程有别于工业酿造。今天酿造的心情和添加酒花的时间把握也会影响到酿造的口感。精酿啤酒是种喜欢也是种文化。国内不会形成规模大的精酿店,如果一到了规模化,标准化的精酿就不是真正意义上的精酿了。

如果你要开店,首先要培养和聚合一些在附近有同样爱好的朋友。你在这个精酿领域没有影响力和知名度的情况下要谨慎开店。我喜欢精酿,北京除了那几家知名店外,回龙观等城区有几家精酿啤酒店也留意去过。顾客寥寥无几,以酒会友可以,想盈利我认为不会理想的。

我就是精酿爱好者,也自己动手酿制,用心去感受酿制过程的乐趣和与众不同的满足感。